INGREDIENTES para 10 personas
300 gr. de chile ancho
1 cebolla
5 dientes de ajo
sal
2 tortillas fritas
1 bolillo frito
aceite
1 cebolla fileteada
1 vasito tequulero de vinagre
1 vasito tequilero de limon
oregano
Modo de preparación:
Ponemos a cocer los chiles, ya cocidos los limpiamos de las venas y rabo y licuamos con ajo, cebolla,
y un poco de sal. la tortilla y bolillo fritos, colamos a que este espesito pero muy terso, freimos en poco aceite para que agarre un color rojo/doradito
Por otra parte, tenemos cociendo nuestra carne de cerdo, costillita y pierna o si prefieren empuje de res o aguja corta.
ya que el chile esta sazonado y de un color dorado/rojo, ponemos la carne dentro a sazonar
Para servir, ponemos en nuestro plato, con arroz rojo o blanco de preferencia con su rebanada de platano macho
y adornamos encima del adobo con cebolla fileteada previamente marinada por una hora en el vinagre y limon y espolvoreamos el oregano. BUEN PROVECHO.
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