ADOBO CON CARNE DE CERDO DE PATRICIA NOYOLA GASCA

 

 

INGREDIENTES  para  10 personas

300 gr. de chile  ancho

1 cebolla

5 dientes de ajo

sal

2 tortillas fritas

1 bolillo frito

aceite

1 cebolla fileteada

1 vasito tequulero de vinagre

1 vasito tequilero de limon

oregano

 

Modo de preparación:

Ponemos a cocer los chiles, ya cocidos los limpiamos de las venas y rabo y licuamos con ajo, cebolla,

y un poco de sal. la tortilla y bolillo fritos,  colamos a que este espesito pero muy terso, freimos en poco aceite para que agarre un color rojo/doradito

Por otra parte,  tenemos cociendo nuestra carne de cerdo, costillita y pierna   o si prefieren empuje de res o aguja corta.

ya que el chile esta sazonado y de un color  dorado/rojo, ponemos la carne dentro a sazonar

Para servir,  ponemos en nuestro plato, con arroz rojo o blanco de preferencia con su rebanada de platano macho

y adornamos encima del adobo con cebolla fileteada previamente  marinada por una hora en el vinagre y limon y espolvoreamos el  oregano.  BUEN PROVECHO.

 

 

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