Aguacate con Chutney por Lety Almaguer

Aguacate con Chutney 
Lety Almaguer

 

Rinde 2 porciones
Ingredientes:

1 Aguacate grande
Jugo de limon
1/3 Cebolla o cebollin picado
1/3 Pepino picado
1/3 Tomate picado y sin semillas
1 Chile serrano o jalapeno picado
1 Ramita de cilantro
Jugo de limon
2 Rebanadas de pina, picada
1 Cucharada de azucar morena
1 Pizca de canela
1 Cucharada de aceite de coco
1 Cucharada de mantequilla

Preparacion: 
El aguacate se corta a lo largo en 2, se remueve el hueso y se frota con el jugo de limon.
Se reserva.
Se combinan la cebolla, pepino, tomate, cilantro, chile y jugo de limon. Se reserva.
Se calienta el aceite de coco y la mantequilla, se doran los trocitos de pina, se le pone la canela y el azucar.
Se combina la pina con los otros ingredientes, menos el aguacate.
Se sirve inmediatamente sobre el aguacate.
Buen Provecho!!!

Nota: Cuando se combinan frutas y/o verduras frias y calientes es que se le llama “Chutney”.

 

 

 

 

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