AGUACHILE camarones por Rogelio Villarreal

 

 

Ingredientes

1) 1 kg de camarones limpios
2) 10 limones
3) 1 manojo de cilantro
4) 6 chiles serranos
5) 1 pepino
6) 1 cebolla morada
7) 1 bolsa de caldo de camarón Knorr
8) 5 chiles piquines secos
9) 1 botella chica de clamato

 

Modo de preparación:
Se lavan los camarones y se cortan en la parte de atrás para retirar los intestinos.

Se pone a cocer el caldo de camarón con 4 tazas de agua. Mientras tanto en la licuadora se colocan el jugo de los limones, el cilantro, los chiles serranos y sal y pimienta al gusto. Se licua muy bien todo.

En un molcajete se colocan los chiles piquines moliéndolos perfectamente. Se agrega ½ taza del caldo de camarón y ½ taza de clamato. Esta mezcla se integra a la mezcla de la licuadora.

Se corta el pepino y la cebolla morada en medias rodajas.

Se colocan los camarones en un platón grande y se vierte sobre ellos el aguachile preparado, agregando encima el pepino y la cebolla morada.

Se sirve acompañado de tostadas.

 

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