Albóndigas con pasta por Claudia De Marrero

Albóndigas con pasta

Ingredientes:
320 gramos de pasta, de preferencia tallarines (yo uso espagueti)
500 gramos de carne molida
Un tercio de taza de pan molido
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa
Un huevo
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de mantequilla
Para la salsa
2 tazas de caldo de carne
1 cucharada de maizena
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de ketchup
Media cebolla ya sea picada finamente o en rodajas

Procedimiento:
En una olla grande poner a hervir agua, agregar un poco de sal y cocer la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Reservar.
En un tazón mezclar la carne, pan, huevo, ketchup, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta. Formar las abóndigas, yo hice 24.
En una sartén poner la mantequilla y freír las albóndigas hasta que estén doradas, reservar.
Mezclar media taza de caldo con la cucharada de maizena y reservar.
Añadir la cebolla a la sartén y cocinar hasta que esté translúcida, agregar el resto del caldo, añadir la salsa inglesa y ketchup, cocinar por tres o cuatro minutos y cuando esté hirviendo agregar la mezcla de caldo y maizena poco a poco, poner ahí mismo las abóndigas previamente cocinadas y dejar cocer hasta que la salsa espese.
Servir sobre la pasta y espolvorear con perejil finamente picado.

 

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