Albóndigas de pollo con chía por Mercedes Medellin Varela

Albóndigas de pollo con chía
Les paso una receta inventada.La receta que vi en internet para inspirarme era con avena entera y huevo, yo la hice con chia y con harina de amaranto. Quedaron deli.

(3 porciones o doce albóndigas)
Ingredientes:
300 grs de pollo molido
3 cucharadas gdes de chia (agregar en un tazón la chia y después un poco de agua para que hidrate y quede como gelatina, revólver y ver sí necesita más agua)
3/4 tz de harina de amaranto
Perejil y ajo picado 
Sazonar con sal, pimienta y sazonados orgánico de 21 especies de costco

Salsa de tomate con toque de chipotle:
3 jitomates
1 Chile chipotle de lata 
1 cuadro de caldo vegetal marca santiveri

Procedimiento:
1. Revólver en un recipiente el pollo y la harina de amaranto.
2. Picar perejil y ajo y agregarlo.
3. Hidratar la chia y agregarla al pollo.
4. Sazonar y hacer albóndigas pequeñas albóndigas 
5. Calentar en un sartén aceite de oliva y sellar las albóndigas.
6. Agregar la salsa y dejar cocer por unos 20 minutos o más en una olla tapada.

Para la salsa licuar:
Los jitomates, el Chile chipotle y el cuadro de caldo vegetal.

Bueno y en la foto para acompañar las albóndigas saludables pues ensalada.

Pd. Sí le cambian y les queda mejor pasen los tips. Aprovechando, tengo el aditamento de la kitchen aid pero aún no lo uso, por sí tienen tips o recetas se los agradecería

 

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