ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CILANTRO (4 porciones)
Ingredientes Para las albóndigas:
500 g de pechuga de pollo molida
½ cebolla picada en cuadritos pequeños
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta al gusto
200 g de queso manchego, picado en cubos pequeños
2 litros de agua
Para la salsa:
2 tazas de crema (500ml)
1 taza de leche (250ml)
2 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
1 ½ cucharadas de consome de pollo en polvo.
Preparación:
Mezclar la carne con la cebolla, la fécula y sazonar con la sal y pimienta. -Tomar pequeñas porciones de carne, colocando en el centro un poco del queso y cerrando dando forma a las albóndigas. -Ponerlas en agua hirviendo por 15 minutos o hasta que se hayan cocido: retira del agua y reservar.
Para la salsa:
Licúar la crema con el resto de los ingredientes-Vertir la mezcla en una sarten y colocarla al fuego, cuando suelte el hervor, agregar las albóndigas y cocinar por 5 minutos más o hasta que espese ligeramente.Yo lo acompañe con arroz blanco.
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