Albondigas de pollo por Carmen Sánchez

 

 

ALBONDIGAS DE POLLO CON VERDURAS.

Ingredientes:
3 libras de pechuga de pollo.
6 calabacitas grandes.
8 zanahorias grandes.
9 papas grandes.
2 1/2 Cebollas grandes.
5 Tomates.
1/2 taza de arina.
1 huevo.
Consome de pollo, yo use 9 cucharadas por que rindieron muchisimo.
Hojas de laurel al gusto .
Comino al gusto.
12 ajos.
Oregano al gusto,《 yo use 2 puñitos》.
Sal al gusto 《 yo solo la use para las albondigas》.
Pimienta 《 al gusto ,yo enlo personal delas 2, xq uso dela entera para el caldillo y la molida ,para la carne cuando la estoy sazonando,pero uso siempre dela que biene en bote dela quese muele al instante xq’siento quela q’ya biene molida no save higual,esmi opinion personal claro》

PREPARACIÓN:
Moler las pechugas, yo las muelo en la picalica, nose como las conoscan ustedes, ya molidas, las pongo en una charola, de preferencia no tan molida, para que no se batan tanto o queden aguadas.
Picar tambien en el picalica, 3  zanahoria, 2 papas, 1cebolla, 2 calabacitas y 3 ajos, nadamas martajadas no tan picadas, para que no queden tan aguadas y no se ballan a batir, agragar a las pechugas de pollo y revolverlas y ponerle pimienta molida, un huevo y media taza de harina y sal al gusto, ya que esta bien mezclado, se empiezan a hacer las bolitas, yo me mojo las manos para que no se me peguen en las manos y me queden mas redonditas.
Las pones en un sarten ya previamente calentado a temperatura baja por que si no se te quema y es mejor bajito 
y se cosen mucho mejor,《 cuando yo las hago, las coso en un sarten de teflon por que quedan bien, y no se arrebatan tanto》.
Aparte en una olla, ponga agua a hervir y le agregas hojas de laurel, ya que hirvio agregas el resto de las zanahorias ya picadas y tambien la cebolla, dejas hervir unos minutos y agregas las calabacitas y 5 papas ya picadas, dejas 2 y esas 2 las mueles con 5 tomates y 1/2 cebolla y el resto de los ajos y se los agregas al caldo y agregas tambien las albondigas.

 

Para que terminen de coserse las verduras y agarren el sabor del pollo,tambien les agregas los cominos y la pimienta molida, oregano y consome para que agarren su sabor, les puedes poner tambien cilantro, es al gusto.
Estas albondigas : 
Tambien les puedes poner al caldo chile guajillo o chile chipotle ,es opcional si tu gustas.

 

 

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