Albóndigas en salsa de tomate rellenas de queso crema de Francisco Frías Garza

Receta de Francisco Frías Garza http://www.facebook.com/francisco.f.garza

Albóndigas en salsa de tomate rellenas de queso crema.

* 600 gms de Carne molida especial (90/10)

* 1 Queso crema Philadelphia®

* ¼ Pimiento Morrón Verde

* ¼ Cebolla

* Cilantro

* Ajo en polvo

* 1 diente de ajo

* Medio tomate

* Puré de tomate

* Comino, pimienta y sal (al gusto).

* Una cucharada de salsa inglesa.

* Un cuadrito de concentrado de tomate

 

PREPARACIÓN:

En un tazón colocas la carne.

Picas la cebolla y el pimiento morrón , picas finamente el cilantro.

Colocas la cebolla, el pimiento morrón y el cilantro en la carne, sazonas con ajo en polvo y salsa inglesa y la pimienta y comino. Y revuelves todo para integrar los ingredientes.

Tomas pequeñas porciones de la carne y haces un “tazoncito” (ahuecado) y le colocas un trocito de queso crema. Y haces una bolita envolviendo el queso de tal manera que quede la albóndiga perfectamente cerradita. Ya doradas las sacas de la sartén y apartas en un plato.

A mi me salieron 15 albóndiguitas.

Las sellas colocándolas en una sartén con aceite caliente, deben quedar doraditas solo por fuera (sin llegar a cocerse).

En la licuadora colocas el medio tomate, un trocito de morrón, un trocito de cebolla, puré de tomate, un cuadrito de concentrado de tomate, sazonas con un diente de ajo, comino, pimienta. Y licuas con 2 tazas de agua.

Colocas en una cacerola honda la salsa y la colocas a fuego lento a que suelte el hervor, una vez que hierva colocas las albóndigas a que se terminen de cocer y tapas. Quedarán cocidas en aproximadamente 10 minutos. Buen provecho.

 

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