Receta de Francisco Frías Garza http://www.facebook.com/francisco.f.garza
Albóndigas en salsa de tomate rellenas de queso crema.
* 600 gms de Carne molida especial (90/10)
* 1 Queso crema Philadelphia®
* ¼ Pimiento Morrón Verde
* ¼ Cebolla
* Cilantro
* Ajo en polvo
* 1 diente de ajo
* Medio tomate
* Puré de tomate
* Comino, pimienta y sal (al gusto).
* Una cucharada de salsa inglesa.
* Un cuadrito de concentrado de tomate
PREPARACIÓN:
En un tazón colocas la carne.
Picas la cebolla y el pimiento morrón , picas finamente el cilantro.
Colocas la cebolla, el pimiento morrón y el cilantro en la carne, sazonas con ajo en polvo y salsa inglesa y la pimienta y comino. Y revuelves todo para integrar los ingredientes.
Tomas pequeñas porciones de la carne y haces un “tazoncito” (ahuecado) y le colocas un trocito de queso crema. Y haces una bolita envolviendo el queso de tal manera que quede la albóndiga perfectamente cerradita. Ya doradas las sacas de la sartén y apartas en un plato.
A mi me salieron 15 albóndiguitas.
Las sellas colocándolas en una sartén con aceite caliente, deben quedar doraditas solo por fuera (sin llegar a cocerse).
En la licuadora colocas el medio tomate, un trocito de morrón, un trocito de cebolla, puré de tomate, un cuadrito de concentrado de tomate, sazonas con un diente de ajo, comino, pimienta. Y licuas con 2 tazas de agua.
Colocas en una cacerola honda la salsa y la colocas a fuego lento a que suelte el hervor, una vez que hierva colocas las albóndigas a que se terminen de cocer y tapas. Quedarán cocidas en aproximadamente 10 minutos. Buen provecho.
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