Albondigas rellenas de espinacas por Maricruz Franco

Albondigas enchipotladas rellenas de espinacas y hierbabuena sobre una sopa de germen de trigo, ejote y calabacita.
La hierbabuena le da un sabor especial (sabe riquisimo, pero probablemente a los chiquillos no les guste, por eso es mejor hacerles aparte)…

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
Procedimiento: la carne molida la mezcle con espinacas y unas cuantas hojitas de hierbabuena y poquito arroz y sale (poquita sal) esta mezcla , agregue un huevo y revolvi muy bien, hice las albondigas… reserve… mientras tanto licue dos chiles chipotles con una salsita de chile, tomate y cebolla la cual calente´ a fuego bajo, despues agregue´ las albondigas hasta que se cocieron… ya cocidas las albondigas agregue ejotes y el germen de trigo… y listo! 

 

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