PARA LAS ALBONDIGAS:
500 grms de carne de res molida
1/4 de cebolla finamente picad
1 huevo
media taza de pan o galletas saladas molidas
sal y pimienta al gusto
1/4 de queso crema
PARA LA SALSA:
4 tomates huaje asados
1 cubito de pollo
y tasa de caldo de pollo o agua
2 dientes de ajo picado
1/2 cebolla picada
1 latita de chile chipotle (la mas chica)
Modo de preparación:
En un recipiente poner la carne, el 1/4 de cebolla , el huevo, el pan molido la sal y la pimienta , revolver hasta que se integren todos los ingredientes y hacer bolitas del tamaño de su preferencia segun las porciones que necesite, tomar una bolita de carne y enrerrar el queso crema en el centro hasta que quede completamente cubierto …reservar!!
asar los tomates en el comal despues licuar con el caldo de pollo o agua, el chile chipotle y el cuadro de pollo , calentar un sarten con aceite de oliva asitronar la 1/2 cebolla y el ajo picado agregar la salsa ,cuando empiece a hervir agregar las albondigas de una en una taparlas y dejar a medio fuego hasta que queden cocidas completamente !!
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