Albondigas rellenas de queso crema en salsa de chipotle por Marta Tovar

 

 

PARA LAS ALBONDIGAS:

500 grms de carne de res molida

1/4 de cebolla finamente picad

1 huevo

media taza de pan o galletas saladas molidas

sal y pimienta al gusto 

1/4 de queso crema

 

PARA LA SALSA:

4 tomates huaje asados 

1 cubito de pollo

y tasa de caldo de pollo o agua

2 dientes de ajo picado

1/2 cebolla picada

1 latita de chile chipotle (la mas chica)

 

Modo de preparación:
En un recipiente poner la carne, el 1/4 de cebolla , el huevo, el pan molido la sal y la pimienta , revolver hasta que se integren todos los ingredientes y hacer bolitas del tamaño de su preferencia  segun las porciones que necesite, tomar una bolita de carne  y enrerrar el queso crema en el centro hasta que quede completamente cubierto …reservar!!

asar  los tomates  en el comal   despues  licuar con el caldo de pollo o agua, el chile chipotle y el cuadro de pollo , calentar un sarten con aceite de oliva asitronar la 1/2 cebolla y el ajo picado agregar  la salsa ,cuando empiece a hervir agregar las albondigas de una en una taparlas y dejar a medio fuego hasta que queden  cocidas completamente !!

 

 

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