Albóndigas Titi Islas

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 calabacitas zucchini
  • Hierbas finas
  • Un puñado de arroz
  • Sal al gusto
  • 1 huevo

 

Para el caldo o salsa

  • 3 o 4 tomates
  • 1/4 cebolla
  • 2 cubos tomatissimo o en mi caso le puse dos a tres cucharadas de knorr suiza
  • 2 dientes de ajo

 

Preparación :

Para las bolitas de albóndigas mezclar la carne molida con ajo molido o finamente picado, 1 calabacita finamente picada, sal al gusto,un puñado de arroz crudo, un huevo. Hacer las albóndigas en bolita y reservar.

 

Para el caldo o salsa.

En una sartén poner un poquito de aceite y acitronar cebolla en rajas

En la licuadora colocar la cebolla acitronada, los tomates, el ajo y el tomatissimo con un poquito de agua, sólo para poder licuar bien.

Colocar la mezcla en una olla y dejar a fuego alto a que de el primer hervor

Ya que de el primer hervor agregar agua, la suficiente para que tape las albóndigas y esperar a que hierva

Ya que hierva agregar las albóndigas crudas y esperar a fuego medio y tapada la olla 15 minutos 6 a los 15 minutos agregar la otra calabacita cortada en cubos y tapar de nuevo, esperar de 30 a 40 minutos más, rectificar sazón y listo. 

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