Albóndigas veganas al chipotle por Edna Verónica Caballero

Ingredientes:
Salen aprox 14 albóndigas

2 tazas de soya seca texturizada

1/2 taza de avena (yo uso la 3 minutos de Quaker)

1/2 taza de harina de trigo

Aceite de oliva

Sal de ajo

Salsa chipotle lista para guisar (yo usé la de Doña María)

 

Modo de preparación:
Hidratamos la soya en agua caliente con sal de ajo. Ya que esté hidratada la escurrimos lo más posible para eliminar el líquido. Agregamos la avena y la harina y revolvemos muy bien. Hacemos las albóndigas (si se batalla para juntar las bolitas agregamos un poco más de harina).

Calentamos suficiente aceite de oliva en un sartén y ponemos a dorar las albóndigas, las dejamos hasta que estén doradas de ese lado, y las vamos girando con mucho cuidado para que no se vayan a deshacer. Si vemos que la soya absorbe todo el aceite, agregamos un poco más encima de las albóndigas. Estarán listas cuando estén todas doraditas.

Calentamos la salsa chipotle en la estufa o el microondas y la servimos encima de las albóndigas ya en el plato.

Yo acompañé con arroz y verduras.

 


 

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