ALCACHOFAS A LA ROMANA Maria Rosa Caldeo

ALCACHOFAS A LA ROMANA
Ingredientes:
Alcachofas
Agua
jugo de limon
Perejil picado
ajo
sal y pimienta
pan rallado
aceite de oliva
peperoncino
 
Preparacion:
Se lavan las alcachofas, se limpian y se ponen en un recipiente con agua y jugo de limón, asi no se oscurecen, se prepara el relleno con el perejil, ajo, sal, pimienta, pan rallado y una gota de aceite para unir todo. Despues se abren los petalos y se rellenan, y se ponen boca abajo , uno al lado del otro (apretaditos , así no se rompen) en la cacerola donde los se van cocinar, con mitad agua, mitad aceite de oliva, sal y pimienta . Se tapa la cacerola y se cocina .Tienen que resultar bastante tiernos. Si se desean picantes en el relleno se agrega el peperoncino.
 
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