Alfajores de maicena de Anna R. García

Alfajores de maicena Anna R. García 

Ingredientes:

100gr. De mantequilla sin sal 

3/4 taza de azúcar 

1 huevo 

1 yema de huevo 

2 cucharaditas de vainilla 

1 taza de harina 

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 taza de maicena(fécula de maíz ) 

 Para rellenar:Dulce de leche
 

Procedimiento:En un recipiente,colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y se va agregando el azúcar revolviendo con una pala de madera,hasta integrar.Después agregamos el huevo,la yema y la vainilla,y seguimos incorporando con la pala de madera.Poco a poco se va a ir agregando harina,polvo de hornear y maicena.Y seguimos incorporando,si es necesario se puede agregar mas harina,si no les queda muy compacta,cuando no se les pegue en las manos ese es el punto de la masa.Pero no se excedan en agregar harina de mas.Ya lista,debemos de refrigerarlo en una bolsa,o ahí mismo en el recipiente,bien tapado con papel film,si hacen de un día para otro la masa,mucho mejor.Cuando se vaya a trabajar la masa,se saca del refrigerador y se deja a que tome la temperatura ambiente para poder manejarla.Ya pasado este tiempo,la extendemos con un rodillo,y vamos cortando los alfajores con 1 cm de espesor,mas o menos.Se enciende el horno previamente a 180 grados centígrados.Colocan los alfajores sobre charolas con papel encerado,si no lo tienen así pónganlas,no es necesario engrasar las charolas.Se meten al horno por 5-6 min. no las descuiden,siempre que vamos a hornear debemos de estar pendientes del horno,chequenlas bien,porque se cosen rápido,para comprobar siempre se levanta con una palita y checamos que cambie de color,no deben dorarse demasiado.Enseguida que se sacan del horno y se retiran de la charola,si las dejan ahí enfriar,al querer retirarlas se les quebrarán al intentar sacarlas.Para rellenar los alfajores dejen enfriarlas por unas horas,para que no se quiebren.

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