ALFAJORES DE RELLENOS DE CAJETA -Karmina Arreola

Ingredientes para los alfajores de harina
2 1/4 tazas (250 gramos) de harina (de preferencia sin preparar)
6 cucharadas (42 gramos) de azúcar glass 
1 taza (225 gramos) de mantequilla (de preferencia sin sal) 
(Nota: No tenia mantequilla y sustitui por manteca vegetal, misma cantidad)
Cajeta para rellenar

Opcional: Si gustas, puedes utilizar coco rallado para colocar en el borde de los alfajores y azúcar impalpable para espolvorearlos.

Preparación:
1. Precalienta el horno a 150ºC (aproximadamente 300ºF) y engrasa la charola que ocuparas, si usas la de teflon.
2. Cierne juntos los ingredientes secos, es decir todo menos la mantequilla
y la cajeta.
3.Se agrega la mantequilla en cubitos
4. Se mezcla ingredientes secos con la mantequilla con el tenedor.
5. Se termina de amasar con las manos
6. Enharina alguna base sobre la cual se extiende la masa
7. Se cortan las galletas con el molde redondo (Yo solo tengo de corazon, por eso lo use).
8. Y se ponen en un molde con papel de cocina (para el horno).
9. Se hornean por 13-15 min
10. Se dejan enfriar y se rellenan
11. Se espolvorean con azucar glass
Buen Provecho !!

 

 

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