Alioli Carlos González Cantú

2 dientes de ajo
Aceite de oliva VE
Sal de grano
1 yema de huevo


En un mortero coloque los ajos y la sal de grano,  machaque  bien hasta que quede hecha una pasta, incorpore la yema de huevo y mueva siempre en un mismo sentido, una vez que está mezclado y la yema cambió de amarillo a blanco, incorpore muy lentamente el aceite, hasta que vaya levantando y formando una especie de mayonesa.

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