ARRACHERA ENCHILADA de Nena Arriola

Amigas les paso una receta que prepare hoy y me siento orgullosa… esta deliciosa.

 

ARRACHERA ENCHILADA.

 

4 TROZOS DE ARRACHERA DE 100-120 GRMS CADA UNO

SAL Y PIMIENTA

 

MARINADA

1 AJO GRANDE O 2 MEDIANOS

¼ DE CEBOLLA

2 O 3 CHILES GUAJILLOS

2 JITOMATES

50 GMS DE ACHIOTE (SI COMPRAN LA MARCA ANITA, VIENEN DOS BARRITAS Y SE USA UNA DE ELLAS)

1 TAZA DE AGUA

 

PREPARACION

MARINADA: EL AJO, LA CEBOLLA, EL CHILE Y EL JITOMATE SE FRIEN UN POCO Y SE MUELEN EN LA LICUADORA CON EL ACHIOTE Y MEDIA TAZA DE AGUA (AGREGEN UN POCO DE SAL)… SE CUELA Y SE REGRESA EL SARTEN DONDE FREIMOS PREVIAMENTE CON UN POCO MAS DE ACEITE Y LA OTRA MITAD DE TAZA CON AGUA.. SE DEJA HASTA QUE ESPESE. SE DEJA ENFRIAR.

LA ARRACHERA LA SALPIMENTAMOS Y LA PONEMOS A MARINAR POR 30-40 MINUTOS EN LA SALSA. SE FRIE. SE PUEDE ACOMPAÑAR CON ARROZ, NOPALES Y CEBOLLAS ASADOS.

 

NOTA..NO QUEDA PICOSO NI ACIDO.. LES ASEGURO QUE LES VA A ENCANTAR Y SE VAN A LUCIR.

 

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