ARROZ ALMENDRADO por Gladys Valencia Ruiz
ARROZ ALMENDRADO
Gladys Valencia Ruiz
Esta es una buena opción para acompañar sus platillos. Es receta de una amiga que con gusto me compartió porque sabe que me encanta.
Lo verán raro a lo mejor, pero les aseguro que tiene un sabor bien especial gracias a la combinación de los ingredientes.
Ingredientes:
-2 tazas de arroz blanco cocido como se acostumbra.
-2 cebollas medianas fileteadas (delgadas)
-200 gr almendras fileteadas con o sin cáscara (de preferencia sin ella)
-100 gr pasitas
-1 atado de perejil
Modo de preparación:
En un sartén dorar, a fuego bajo, la cebolla en aceite de oliva hasta caramelizarse (debe estar cafecita), apartar; freír las pasitas y retirar (algunas se inflarán un poquito), tostar las almendras que queden de color café pero no quemadas y retirar, por último freír el perejil hasta que quede algo negrito y tostadito. Todo se hace en la misma sartén.
Acomodar todo el arroz en un pyrex y extender sobre él toda la cebolla, encima las pasitas, luego las almendras y por último el perejil.
No se hornea ya que todo está cocido por lo que puede calentar la porción deseada al momento de servirse.
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