ARROZ CON FRIJOL ROJO, CHICHAROS, ZANAHORIAS Y TOCINO
Ingredientes:
Use dos tazas de arroz del normal
3 1/2 tazas de agua
Dos cucharadas de mantequilla
Un chorrito de aceite de oliva
4 ajos machacados
Un cuarto de cebolla blanca picadita
Un sobrecito de azafran
Una lata de frijol rojo drenado (es decir, sin agua)
Un poco de chicharos con zanahorias de los congelados
5 tiras de tocino.
PROCEDIMIENTO:
Pongo a derretir la mantequilla a fuego mediano y le pongo encima el aceite de oliva, incorporo las dos tazas de arroz y lo estoy revolviendo a que dore un poco, ya que haya cambiado un poco de color le echo el ajo y la cebolla y el agua y el azafran y sal al gusto. Dejo que hierva y que consuma un poco el agua y bajo el fuego al minimo y tapo. Mientras en otro sarten sin aceite, pongo las 5 tiras del tocino picadito a que se cocine, una vez que ha soltado la grasita, le pongo los frijoles y los chicharos y las zanahorias a que se impregnen los sabores y tapo. Ya que este el arroz lo detapo y lo dejo reposar unos 5 minutos, despues de eso le revuelvo la mezcla de tocino con los frijoles y chicharos con un tenedor, y listo. Para que quedara como un corazon, lo unico que hice fue enmantequillar un molde para hornear en forma de corazon, una vez enmantequillado por todas las paredes, vacie el arroz poco a poco y fui apretando y listo, desmolde como se ve en la foto.
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