Arroz con leche, con superficie acaramelada por Pilar Miroslava Gonzalez Lacoste

 

 

Ingredientes: 
1 taza arroz
1 taza azúcar
8 tazas leche
piel de un limón y de una naranja
1 palito canela

Elaboración: 
hervir la leche con canela y pieles naranja y limón, cuando hierva añadir arroz removiendo a fuego suave hasta que se hga una crema (aprox. 2 horas) retirar pieles y palito, añadir azúcar, dejar en el fuego 5 minutos. luego distribuir en copas, platos etc espolvorear con azúcar mientras calentamos el quemador, eléctrico, o,si es de hierro,sobre la llama de la cocina. y poner encima del azúcar hasta que se dora ésta. se puede y aconseja espolvorear con canela molida. enfriar en el frigo.

 

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