Arroz con pimiento morrón (rojo o verde) / Por Gabriela Díaz

Ingredientes:

1 cuch. de cebolla finamente picada

1 taza de arroz

1 taza de agua caliente

1/2 pimiento verde o rojo ( si es muy grande sólo la mitad) sin pepitas ni rabo.

Sal al gusto

 

Procedimiento:

Licuar en 1 taza de agua caliente el pimiento de su preferencia. Reservar

En un poco de aceite freír el arroz con la cebolla. Cuando la cebolla esté ligeramente transparente y el arroz no muy dorado, se agrega el agua con el pimiento sin colar. Agregar sal. Tapar la olla.

Se baja la flama y esperar 20 minutos sin mover el arroz.

 

Nota:

Se debe considerar la altura y temperatura del lugar de residencia, ya que eso afectará y modificará a que se requiera más agua para obtener la consistencia deseada del arroz.

Algunas personas usan por 1 taza de arroz, 2 tazas de agua.

Se sugiere, pasados 15 minutos revisar la cocción del arroz; en caso de que esté duro todavía; hacer un pequeño hueco al centro de la olla y agregar un poco más de agua de preferencia caliente para que no se retrase el proceso de evaporación y cocción del arroz.

 

Las cantidades son consideradas para 2 personas.

Vivo en Chile a 228 msnm (metros sobre el nivel del mar)

 

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