ARROZ CON PIMIENTOS Y CEBOOLLA Faly Gutierrez

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca, picada
2 dientes de ajo, finamente picado
1 pimiento, verde sin semillas ni venas, picado
1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, picado 
2 tazas de arroz, previamente lavado y escurrido, si fuese necesario
4 tazas de caldo concentrado de pollo, bien sazonado
Pimienta
Sal
 
Preparación:
Derretir 3 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, honda y con tapa. Cuando esté caliente agregar la cebolla y el ajo picado y cocinar durante 3 minutos, aproximadamente. Agregar los pimiento y seguir cocinando a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas y blandas. Una vez que las verduras estén tiernas, agregar el arroz y cocinar moviendo hasta que se impregne de la grasa y empiece a dorarse (3 – 4 minutos).
Agregar el caldo de pollo caliente y llevar nuevamente a hervir. Tapar la sartén y bajar el fuego.
Cocinar, sin destapar por 18 minutos. Destapar y sazonar con sal y pimienta. Agregar 1 cucharada de mantequilla y mezclar con un tenedor. Dejar reposar el arroz de 3 a 5 minutes y servir.
 
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