ARROZ CONGRÍ ORIENTAL Eva Barraza Cabrales

Pastas y Arroces / Por

CANTIDADES

RECETA INGREDIENTES
1 Taza de frijoles colorados o bayos
1 Taza de arroz
150 gr. Tocino
1 Cebolla mediana
3 Dientes de ajo
1/2 chile morrón
1/4 de Taza de aceite
Sal al gusto 
RECETA ELABORACIÓN: ARROZ CONGRÍ ORIENTAL
Ponga a ablandar los frijoles en 2,5 l de agua.
Sofría el tocino cortado en trocitos pequeños, agréguelo en el aceite; añada también las especias frescas cortadas en jardinera y sofríalas hasta que estén marchitas; incorpore el sofrito a los frijoles ya blandos. En recipiente adecuado lave el arroz y agréguelo a la cocción de los frijoles, revuelva hasta que comience a hervir, baje la temperatura y deje cocinar tapado y a fuego lento durante 30 min. Separe la vasija del fuego, déjelo reposar 5 min y sírvalo.
Puede utilizar la misma receta del arroz moros y cristianos sustituyendo los frijoles colorados por frijoles negros.

 
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