Arroz frito con carne/pollo y vegetales de Carlos Franco Chávez

 

  • 2 Cebollines
  • 1/4 Cebolla
  • 2 Huevos revueltos
  • 3 Tazas de arroz cocido (integral o blanco)
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 2 Cucharadas de soya
  • 1 Cubo de guisante de pollo
  • 1/2 Cubo de guisante de carne
  • 1/3 Taza de carne picada en cuadritos 
  • 1/3 Taza de pollo picado en cuadritos
  • 1/2 Taza de zanahoria picada
  • 1/2 Taza de champiñones monterrey picados
  • 1/2 Taza de brócoli picado
  • 1/3 Taza de calabacín
  • 1/3 Taza de chicharos

 

El arroz debes de hacerlo una noche antes cuando es integral o blanco, de preferencia puedes usar el arroz para sushi, una taza con dos tazas de agua, dejarlo hervir con tapadera a fuego lento. Una vez cocinado el arroz déjalo por lo menos que se enfrié unas 4 horas.

 

La carne y pollo guisarlo en un sartén con un poco de sal, ya que esté listo pasarlo a un plato hondo. Lo mismo harás con la zanahoria, champiñones, brócoli y calabacín, un poco de polvo de ajo y hasta que veas que esté listo lo apartas en otro plato hondo.

 

En el sartén grande hechas las dos cucharadas de aceite vegetal, agregas el cuarto de cebolla picada, ahora agregas las 3 tazas de arroz cocido, lo revueles constantemente por 3 minutos mientras agarra temperatura, te recomiendo usar una cuchara de madera.

 

Agregas el cuadro de guisante de pollo y el medio de carne (estos deben estar en polvo para despolvorearlo sobre el arroz) junto con la salsa de soya, síguele dando vueltas por un minuto mas. Ahora haces al lado el arroz y en la otra mitad del sartén pones los huevos para que estos se empiecen a cocinar, al momento de que este friéndose lo revuelves con el arroz, ya que este ahora arrojas primero el plato de verdura y luego el de carne.

 

La porción debe de darte para unos 6-8 platos. Puedes incluir camarón como extra o bien sustituir, si lo usas que sean de los camarones chicos como una taza.

 

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