ARROZ FRITO ESTILO CHINO por Octavio Ponzanelli

ARROZ FRITO ESTILO CHINO

Ingredientes:
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• Aceite de oliva o margarina
• 12 camarones medianos limpios (crudos)
• Tentáculos de un calamar
• Zanahoria en cuadritos
• Chicharos
• Salsa de soya
• Salsa de ostión
• Salsa inglesa

PREPARACIÓN:
Un día antes, se cuece el arroz con el agua, no se le pone nada, arroz y agua solamente, una vez cocido, se deja enfriar y se guarda en el refri hasta el día siguiente.
Lavar los tentáculos de calamar y cocerlos durante un minuto en agua sola, no agregar nada. 
Se lavan los camarones y se ferien por un máximo de 3 minutos, pasarlos a un traste. Se corta el calamar en cuadritos y se fríe en el mismo sartén donde freímos los camarones, sacarlos y ponerlos junto con los camarones. La zanahoria y los chicharos (crudos) se fríen, una vez listos, se le agrega el camarón y el calamar y se mezclan perfectamente. Ya integrados los mariscos con los vegetales, agregamos el arroz frio mezclando suavemente para que se incorpore, en ese momento se le agregan entre 6 y 10 cucharadas de salsa de soya (según el gusto de cada quien), agregar salsa inglesa al gusto y si tienen salsa de ostión agregar también, cocinar durante 5 minutos sin dejar de mover para evitar que se pegue el arroz.
Yo le puse camarones y calamar, pero puede hacerse igual con pollo, res, cerdo o cualquier carne que tengan.
Me quedó riquísimo.
Disculpen que nunca puedo compartirles una buena imagen, pero mis hijos siempre me ganan.

 

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