Arroz Poblano por Karla Reséndez

Ingredientes:
1 1/2 tazas de arroz previamente lavado con agua caliente

2-3 cucharadas de aceite para cocinar
1 1/2 tazas de elote en grano
4 chiles poblanos limpiados y desvenados
1 taza de hojas de cilantro
1 diente de ajo
1/4 trozo de cebolla
2 cucharadas de caldo de pollo knorr suiza
3 tazas de agua
Mantequilla al gusto
Crema acida o Sour cream
Queso para derretir ya sea manchego, oaxaca, Monterrey jack

Modo de preparación:
Doras tu arroz en una sartén con aceite hasta que ya tome color. Licúas los 4 chiles poblanos, la taza de hojas de cilantro, el diente de ajo, el 1/4 de cebolla y las 2 cucharadas de knorr suiza en 3 tazas de agua. Ya que este bien molido todo, lo pasas por colador y se lo vacías al arroz agregando los granos de elote. Le pones sal y pimienta al gusto y lo tapas hasta que este cocido el arroz. Ya cocido tu arroz, pones cuadros de mantequilla en un pyrex y acomodas una capa de arroz, luego agregas una capa de crema acido o sour cream, y luego agregas una capa de queso de tu gusto y así sigues con otra capa mas. Lo metes al horno a 325 grados F. Por 25 a 30 minutos tapado. Se los recomiendo!

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