ARROZ SALVAJE CON CHAMPINIONES BALSAMICOS GINA ACOSTA DE WHITLEY

2 tz de caldo de pollo

 

1 tz de arroz salvaje lavado y escurrido

2 cuch. De aceite de olive extra virgin

1 lb. de champiniones frescos, en rebanadas

Sal y pimienta

2 cuch de mantequilla sin sal

½ tz de cebollita verde picada y un poquito mas para decorar

Unas hojitas de albahaca

4 cuch. De vinagre balsamico

 

En una olla cocer poner a hervir el caldo de pollo, agregar el arroz y reducir el fuego, hervir hasta que el liquido se haya absorbido. Apagar y esponjar con el tenedor.

En otro sarten, calendar el aceite de olive, y poner los champiniones, cocer 3 min. sin revolver y sazonar con un poquitin de consome de pollo, continuar cociendo hasta que ester caramelizados unos 5 o 6 minutos. reducir el calor, y poner la mantequilla y las cebollitas, cocer hasta que la cebollita este tierna apagar y poner el vinagre balsamico, despues agregar al arroz junto con las hojitas de albhaca y el resto de la cebollita verde picada

 

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