Arroz tropical por Irma Cantú

 

 

Arroz trópical

Ingredientes:
1 taza de arroz de grano largo
2 zanahorias
1/2 Chile Morron rojo y 1/2 verde
Camarones cocidos y pelados( al gusto)
2 rodajas de jicama
1 tomate
5 tallos grandes de bricolo
1 limón
1/2 mango
2 tazas de agua hirviendo
Sal y pimienta
Aceite de oliva en spray
1 cuadro de consomate

Procedimiento:
Se fríe el arroz y cuando este dorado se agregan las 2 tazas de agua hirviendo y el consomate. Cuando empieze a hervir se le agrega el bricoli picado, se tapa y se baja el calor. Hasta qué este cocido. 

En otra sartén se pone aceite de oliva en spray, se agregan las zanahorias, los chiles,los camarones, el tomate y se sal pimienta. Como los camarones están cocidos sólo se dejan a que se frían.
Pican la jicama y el mango.
Por ultimo se revuelve todo y se sirve.
Se puede acompañar con una ensalada verde con pera.

 

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