Arroz verde
INGREDIENTES
1/2 kg de arroz
1 lata de elote en grano
1 cebolla mediana
5 o 6 ajos chicos
100 g queso amarillo
2 vasos de crema
Aceite el necesario
Consomé para sazonar (en polvo o caldo)
Chile poblano en rajas (al gusto)
PREPARACIÓN
Limpie y lave el arroz, escurra.
En la licuadora muela los ajos y la cebolla con un poco de agua.
Escurra el elote y reserve. En una cacerola fría el arroz en el aceite; ya que esté acitronado (no dorado) le vacía el elote y lo molido en la licuadora, fría otro poco, le pone el caldo del elote, un poco de agua o caldo, sazone, y deje cocer a fuego lento, junto con las rajas. Ya que esté cocida ponga en un platón refractario, la mitad de la sopa y bañe con la mitad de la crema y le pone el queso en tiras, después ponga la otra mitad de sopa, igual la crema y el queso, meta al horno a 350° C cubierto con papel aluminio. Sirva caliente
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