ASADO A LA CACEROLA Alma Cardenas

Ingredientes:
– 1 kilo y medio de asado de novillo en trozos
– 1 cebolla grande
– 1 tomate
– 4 papas medianas
– 1 morrón
– 2 zanahorias
– 100 cc. De vino blanco
– ají molido
– perejil
– pimentón
– 100 gramos de harina
– 100 cc. De aceite de oliva
– sal
 
Preparación:
En una cacerola con fondo ancho, ponga el aceite de oliva y dore la superficie de los pedazos de asado enharinados, agregue la cebolla en juliana y el tomate en cubitos. Rehogar unos veinte minutos, continúe con las papas peladas, limpias y cortadas grandes, el pimiento en tiras, una cucharada de perejil picado, una cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ají y sal necesaria. Termine con el vino blanco. Cocine hasta que las papas estén hechas, así deberá estar también la carne. Sirva con el jugo de cocción.
 
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