Asado de puerco por hilda Laura Leal

 

 

Ingredientes:
3/4 kilo de pierna de puerco en cuadritos.

Manteca de puerco
2 dientes de ajo
3 chiles guajillos
1 Chile ancho 
Cascas de naranja
Comino, sal , pimienta y orégano al gusto.

Modo de preparación:
En una vasija con tapa poner la carne con tantita agua y los ajos, taparla hasta que suelte el jugo.
Sacar el jugo de la carne y ponerlo en la licuadora . 
Ponerle manteca de puerco en la vasija para que dore bien la carne, ahí ponerle cascaras de naranja en trozos medianos para poder retirarlos de la vasija.
En un sartén con aceite, poner a dorar los chiles desvenados y sin semillas ponerlos a hervir con 1 1/2 taza de agua y pasarlos a la licuadora. Retirar los ajos de la vasija con la carne y pasarlo a la licuadora. Agregar sal, pimienta y comino, ahí puedes poner unas cascaras de naranja y moler bien, pasar lo molido por un volador y verterlo a la carne, espolvorear orégano y tapar para que hierva y espese.
Este platillo es para 2-4 personas.
Acompañarlo con arroz y listo!!!

 

 

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