Ingredientes:
2 lbs de camarones
2 1/2 tazas de arroz
3 cdas. Aceite de Oliva
3 cdas. pasta de tomate
1/2 taza pimiento Morrón Picado (ají rojo dulce)
1 cdta. diente de ajo majado
1/2 zanahoria cortada en cubitos
1 cebolla blanca grande cortada en cubos
1/2 taza de chícharos verdes
1 cda. perejil picado
* Agrio de Naranja
* Jugo de 1 limón (verde)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picar 1/3 de los camarones en trozoz pequeños
- Sofreir en un caldero grande: cebolla, ajo, ajíes y perejil a fuego bajo hasta que la cebolla transparente.
- Agregar los camarones picados y sofreir 1 min. más.
- Agregar pasta de tomate, jugo de limón y 1 cda. de sal. Mezclar
- Agregar 1 litro de agua. Cuando hierva el agua agregar el arooz y remover.
- En otra cacerola poner a hervir otro litro de agua, cuando esté hirviendo bajar el fuego.
- Mover arroz regularmente e ir agregando agua de la otra cacerola cuando sea necesario, para mantener el mismo nivel de agua, hasta que el arroz esté muy blando. (Importantisimo no dejar secar el arroz).
- Agragar los camarones restantes y cocer hasta que se pongan rosados brillantes. Echar el Agrio de naranja (no la naranja dulce, aquí en RD le llamamos naranja agria). Puede ser una si tiene mucho jugo.
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