Asopao de Camraones de Irahisa Nolasco

Ingredientes:

 

2 lbs de camarones

2 1/2 tazas de arroz

3 cdas. Aceite de Oliva

3 cdas. pasta de tomate

1/2 taza pimiento Morrón Picado (ají rojo dulce)

1 cdta. diente de ajo majado

1/2 zanahoria cortada en cubitos

1 cebolla blanca grande cortada en cubos

1/2 taza de chícharos verdes

1 cda. perejil picado

* Agrio de Naranja

* Jugo de 1 limón (verde)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Picar  1/3 de los camarones en trozoz pequeños
  2. Sofreir en un caldero grande: cebolla, ajo, ajíes y perejil a fuego bajo hasta que la cebolla transparente.
  3. Agregar los camarones picados y sofreir 1 min. más.
  4. Agregar pasta de tomate, jugo de limón y 1 cda. de sal. Mezclar
  5. Agregar 1 litro de agua. Cuando hierva el agua agregar el arooz y remover.
  6. En otra cacerola poner  a hervir otro litro de agua, cuando esté hirviendo bajar el fuego.
  7. Mover arroz regularmente e ir agregando agua de la otra cacerola cuando sea necesario, para mantener el mismo nivel de agua, hasta que el arroz esté muy blando. (Importantisimo no dejar secar el arroz).
  8. Agragar los camarones restantes y cocer hasta que se pongan rosados brillantes. Echar el Agrio de naranja (no la naranja dulce, aquí en RD le llamamos naranja agria). Puede ser una si tiene mucho jugo.

 

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