ATE DE MEMBRILLO POR MALUYE ERNULT

Ingredientes

 

-membrillo o guayaba

-azucar 

 

  1.  limpiar el membrillo con un trapo seco
  2.  partirlo en 4 partes
  3.  quitarle el corazón (reservar corazón)
  4.  ponerlo a cocer en agua hasta que reviente
  5.  pasarlo por un cernidor tratando que se conserve caliente (no tirar la fibra)
  6.  ya que extrajeron la pulpa se medirse o pesarse y poner la misma cantidad de azúcar
  7. mezclarla la pulpa con la azúcar
  8. ponerla a la lumbre en una olla gruesa o un cazo
  9.  permanecer moviendo siempre la mezcla ( tener cuidado ya que salpica y puede quemarnos)
  10. si se esta haciendo mas de 12 a 15 membrillos el cocimiento aprox es de 45 min sin dejar de mover hasta que se haga un caminito limpio en la olla
  11.  retirar de la lumbre y mezclar enérgicamente a que se enfríe ligeramente
  12. vaciar en los moldes
  13. dejar hasta el día siguiente e intentar si se puede desmoldar *esto varia según la temperatura o humedad del medio ambiente
  14. Ya desmoldado deberás ponerlo a orear por varios días y se va obscureciendo cuando este completamente seca guardarla en papel encerado y podrás conservarla hasta por dos años.

 

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