Ingredientes
-membrillo o guayaba
-azucar
- limpiar el membrillo con un trapo seco
- partirlo en 4 partes
- quitarle el corazón (reservar corazón)
- ponerlo a cocer en agua hasta que reviente
- pasarlo por un cernidor tratando que se conserve caliente (no tirar la fibra)
- ya que extrajeron la pulpa se medirse o pesarse y poner la misma cantidad de azúcar
- mezclarla la pulpa con la azúcar
- ponerla a la lumbre en una olla gruesa o un cazo
- permanecer moviendo siempre la mezcla ( tener cuidado ya que salpica y puede quemarnos)
- si se esta haciendo mas de 12 a 15 membrillos el cocimiento aprox es de 45 min sin dejar de mover hasta que se haga un caminito limpio en la olla
- retirar de la lumbre y mezclar enérgicamente a que se enfríe ligeramente
- vaciar en los moldes
- dejar hasta el día siguiente e intentar si se puede desmoldar *esto varia según la temperatura o humedad del medio ambiente
- Ya desmoldado deberás ponerlo a orear por varios días y se va obscureciendo cuando este completamente seca guardarla en papel encerado y podrás conservarla hasta por dos años.
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