Atún guisado por Bella Mex

 

 

Atun Guizado
 

Ingredientes:

4 latas de atun en agua
4 cebollas chicas
2 pimentos Morron Verde
2 pimentos Morron Rojo
4 jitomates no muy maduros
4 dientes de ajo 
1 frasco de alcaparras
1 frasco de aceituna verde
4 hojas de laurel
Sal y pimiento al gusto
1 latita de pure de tomate
1 paquete de chicharo con zanahoria congelados
11/2 taza de aceite de oliva

 

Preparacion:

Acitrona el ajo en trocitos bien pequeños en un poco de aceite de oliva, incorpora la cebolla los pimientos y el tomate picados en cuadritos pequeños, ya que este todo acitronado añade las 4 latas de atun(desmenuzado con un tenedor) la lata de pure de tomate, las hojas de laurel, las aceitunas, el resto del aceite de oliva, alcaparras sal y pimiento. Lo dejas que hierva un buen rato y que vaya soltanto el jugo. Despues de que hierva un rato le agregas los chicharos y zanahorias congeladas, dejas que de el primer hervor, y le bajas la temperatura a bajo y lo dejas cocinar como por unas dos horas si no llevas prisa lo dejas en cocimiento por 4 horas eso premitira que fusionen la mezcla de sabores.

Sugerencias para servir:

Caliente sirvelo con una Morisqueta(arroz al vapor)
Frio sirvelo en tostadas.

 

 

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