Atun Sellado Sobre Ensalada con Aderezo Citrico Picosito por Lety Almague

Atun Sellado Sobre Ensalada con Aderezo Citrico Picosito
 Lety Almague

Rinde 2 porciones
Ingredientes:

Atun:
2 Rebanadas (steaks) de atun
1 Cucharadita de pimienta recien molida
1 Cucharadita de ralladura de naranja, fresca o seca
½ Cucharadita de ajo en polvo
½ Cucharadita de cebolla en polvo
½ Cucharadita de paprika, se puede sustituir con chile rojo en polvo
Sal al gusto
1 Cucharada de aceite de oliva

Ensalada:
Lechuga Romanita
Espinacas
1 Pepino
1 Ramita de apio
Cebolla morada

Aderezo:
2 Cucharadas de jugo de naranja
1 Cucharada de jugo de limon o lima
½ Cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Ajo en polvo
Chile en polvo o salsa Cholula o Sriracha al gusto

Procedimiento:

Atun:
Se mezclan todas las especies y la sal y se cubren las rebanadas de atun.
Se pone a fuego alto un sarten grueso, cuando esta muy caliente se pone el aceite de oliva e inmediatamente se pone el atun, sellandolo por 3 minutos, se voltea y se apaga el fuego se retira de la estufa. El atun se va a seguir cocinando con el calor del sarten, esto es pa’que no se reseque y quede jugoso. Queda termino medio.

Ensalada:
Lechuga Romanita, espinacas, pepinos, apio, cebolla morada y/o cualquier otro vegetal. Se lavan, desinfectan y se trozan o rebanan.

Aderezo:
Se mezclan 2 Cucharadas de jugo de naranja con 1 cucharada de jugo de limon o lima y ½ cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz.
Poco a poco se le va agregando 1 cucharada de aceite de oliva y se bate con un tenedor, se le agrega la segunda cucharada de aceite y se sigue batiendo, por ultimo la tercer cucharada de aceite y se bate a que quede todo muy bien integrado.
Se sal pimienta, se le agrega el ajo en polvo y ya pa’servir el chile en polvo o liquido.

Pa’servir:
En un plato plano, se prepara una cama de ensalada y sobre esta se acomoda el atun, se bana la ensalada y el atun con el aderezo, al gusto.
Buen Provecho!!!

 

 

 

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