Azucar pintada para bombon y chocolate o pasteles y Forma de unir o pegar bombones y Fondant por Nanda Felix

 

 

Ingredientes para azucarar:

1 taza de azucar

colorantes vegetal

Procedimiento

en una bolsa de plastico (puede ser hermetica o bolsa donde pones la fruta del super (ojo nueva no reciclada , al menos que este lavada)

 

ponemos el azucar y agregamos unas gotas de colorante, cerramos la bolsa a sacar el aire y con nuestras manos sin mucha fuerza  movemos el azucar tratando de unir con el colorante ,hasta desaparece grusmo debe quedar pefefectamente integrados ,si desean uncolor lam inetesno agregar mas colorante . ya perfectamenet integrados esa azucar estender en un recipeinte preferentemente molde para secar un poco yo las dejo unos 30 minutos esa azucar no se hara grumos por que se dejo secar .

Guardar y reservar en un recipiente dura hasta 6 meses omas

 

Procedimiento de azucarar el bombon 

ingredientes

azucar pintada

palillos 

trapo

agua natural

base de unicel para secar

 

 

Existen varias formas una de lasmas sencillas es insertar el bombon en labarilla o en un picadiente , humedecerlo un poco con un trapo o servilleta absorvente quitar el exceso de agua y esa pieza de bombon pasarla por el azucar al ya estar pareja de azucar (estocomo si se empanizara)  lo sacuden un poco y lo pones a secar en tiempo de firo dura aproximadamente    un dia en tiempo de calor medio dia

 

Si el azucar la desean para chocolate es sencillo antes de secar el chocolate espolvorear el area que se desea abrillanta o resaltar

 

si le ponen el azucar al chocoalte cuando aun esta muy fresco o albombon cuando esta muy humedo si quitar el exceso de agua se formaran grumos y no se vera bien.

 

Para pegar o unir bombones

Forma uno

Lo que se necesita

Duya No. 1 o No. 2

Cople para Duyas

Manga para duya

o en su caso tambien pueden utilizar bolsitas hermeticas o bolsitas pequenas de plastico

 

se puede utilizar el royal icing (receta ya esta en ITACATE)

 

Procedimiento

En labolsa, o manga ya armada poner una mezlca de royal icing esta debeser consistencia suave 

si ya formaste tu figura con esos vas a unir como tipo pegamento sobre una superficie plana y debes dejar reposar y secar  de 1hr a 2 hr tamebintiene mucho que ver la cantidad de polvo de merengue que utilices ya que entre mas polvo sea mas pronto seca esto es un tip

 

Forma Dos

Lo que necesita

Pegamento para flores y reposteria (goma arabiga)

pincel

picadientes

recipiente con agua

 

La goma arabiga la venden en tiendas de materias primas o hay marca wilton,(ojo NO UTILIZAR GRENETINA)

 

Procedimiento

En un recipeinte pequeño un vaito poner un poco de agua de 5ml o 10 ml y agregar una 1/4 de cuchardita de pegamento no va a quedra espeso quedara con constencia suave ,mezcalr con nuestro pincel,hasta desacer los pequeños grumos  con esa mezcla aplicar un poco con nuestro pincel alos bombones qu se deseean unir o las piezas de fondant a un pastel

 

Nota:

Recomiendo que si el bombon esta azucarado pegarlomejor con pasta royal icing habra algunas piezas que llevaran picadientes pero debemos eviatrlos en lomayor posible ya que no se ve estetico nuestro trabajo y es peligroso en caso de ser para niños.

mucha precaucion

 

La goma arabiga la recomiendo para piezas que no esten azucardas les da muy bonita presentacion..

 

Espero que etsos tips les ayuden en proyectos futuros

 

 

 

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