Baba Ganoush (Dip de Berenjenas en Pasta de Ajonjolí) Monica Vela de Daher

BABA GANOUSH (DIP DE BEREJENAS EN PASTA DE AJONJOLÍ)
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
4 dientes de ajo (aplastado en mortero con poca sal)
1/4 taza de tahini, pasta de sésamo
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharadita de sal
 
Para adornar:
1 cucharada de perejil picado, opcional
1 cucharada de semillas de granada, opcionales 

 1. Precaliente el horno a 350ºF ó 180ºC. Ya que el horno este listo, ponga las berejenas en el horno envueltas en papel aluminio y hornee por 30-45 minutos. Se pueden ir revisando en tiempos para ver si están cocidas, al tomarlas éstas deben estar muy blandas.Tambien pueden verificar insertando un tenedor o cuchillo para ver si este pasa fácilmente.

2. Ya que están cocidas, remueva la piel (y descartarla) y ponga la pulpa en un bowl y deje que enfrie un poco. Despues ponga en un procesador de alimentos y mezcle con el ajo, la pasta de sésamo (Tahini), jugo de limón y sal. Procese a velocidad baja. Si no se tiene procesador se puede hacer lo mismo con un machucador de frijoles o con el mazo del mortero.
3. Pruebey verifique si necesita más sal, limón o tahini.
4. Sirva en un plato hondo con un chorrito de aceite de oliva y pan de pita.
5. Adorne con perejil picado fresco o semillas de granada. La foto se las debo por que no la he preparado recientemente. Cuando lo haga se las publico! Pero les dejo una que saque de Google para que se den una idea de como quedan.
 
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