Barbacoa de Tomas Resendiz

Barbacoa de Tomas Resendiz……
aqui esta la receta…son 2 kg de labio de res (jeta),tres dientes de ajo..media cebolla..6 hojas de laurel.y 1/2 cucharadura de sal…se coloca todo en la olla de presion…no es necesario picar los ajoss 
y la cebolla..ya que al estar lista los retiramos o los picamos con la carne…se le agregan unos cuatro dedos de agua…se tapa la olla y listo…se pone a fuego,,es un promedio de 1.15 hora por kilo de carne…para estos doas kg…la dejamos 2.30 hrs..ya que este lista dejamos enfriar la olla para poder destaparla..sacamos trozos de carne y con la ayuda de un tenedor le quitamos el pellejo blanco, con muchos piquitos…..y listo…..a picarla con cuchillo….o a algunas personas les gusta en trozos pequeños…..es al gusto……se srive con tortillas de harina o de maiz….cebolla picada y cilandro picado aparte…..y salsa al gusto……se puede elaborar en olla de coccion lenta…pero esta es toda la noche en alta……a sus ordenes y buen porovecho

 

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