Barbacoa Estilo Sinaloa by Jovanka Ramos

 

Receta de Barbacoa estilo Sinaloa: 

2kg de platanillo en trozos 
3 huesos blancos (se puede omitir) 
6 papas grandes 
1 bolsa de zanahorias 
100gr de aceitunas
 2 chiles anahaim/california 
3 tomates en cubos 
1 cebolla en trozos 
50 ml de vinagre 

 Adobo: 
4 chiles rojos secos
2 tomates 
3 ajos 
Esto se pone a cocer x 10 min y se licua con lo siguiente; Sal Pimienta Laurel Oregano 

Preparacion: 
Poner el hueso en la parte inferior, una capa de carne, zanahoria, papa, tomate, aceituna, cebolla, dos hojitas de laurel, y se pone un poco del adobo, se pone otra capa de carne y de verduras y terminan con adobo, al final poner el chorrito de vinagre, cocer x 2:30 hr 

 

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