BARRAS DE LIMON

 

1 taza de harina

1/4 taza de azucar glass

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

 

 RELLENO

2 huevos

1 taza de azúcar granulada

2 Cdas. de jugo de limón

la ralladura de un limón

2 Cdas. de harina

1/2 Cda. de polvo para hornear.

 

Primero: Mezcla los tres primeros ingredientes con las manos (queda una masa pegagosita) y se coloca en el fondo de un molde para pan de 8X10 o 9X9 se acomoda dando palmadas para extender y apretar la masa solo en el fondo no en las paredes del molde y se hornea por 12 minutos a 350°.

 

Mientras bate con un batidor de globo los huevos, azúcar, el jugo de limón, harina, el polvo para hornear y la ralladura del limón.

 

Pasados los doce minutos saca del horno el molde y coloca encima esta mezcla y vuelve a hornear por otros 25 o 30 minutos, saca del horno y deja enfriar, el fondo queda crujiente y color dorado tenue y lo de arriba queda suave, ya frio espolvorea con azucar glass y corta en barritas del tamaño deseado.

 

Este postre es muy dulce.

 

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