BARRITAS DE HIGO (fig newtons) De Mary Larre de Montfort

BARRITAS DE HIGO (Fig newtons)

 

Ingredientes:

BARRITAS DE HIGO (FIG NEWTONS)

 

1 1/2 taza de harina (yo uso integra y a veces le mezclo

avena molida.

1 barrita de mantequilla con sal

1/3 taza de azúcar

1 cucharada de miel de abeja

1/4 cuchardita de polvo de hornear

vainilla al gusto

1 pizca de canela

1 cucharadita de ralladura de naranja

3 yemas de huevo

1 cucharadita de jugo de naranja o leche ( he usado hasta agua)

1 taza de mermelada de higo. (también he usado dátiles) Si no tengo

mermelada la hago con higos cristalizados picados y hervidos en poca

agua para rehidratarlos.

 

Manera de hacerse

 

Cernir la harina y el polvo de hornear y la canela.Reservar.

En otro tazón acremar la mantequilla y añadir poco a poco los demás

ingredientes dejando las yemas hasta el final. Debe quedar una mezcla

ligera.

Agregar poco a poco la harina hasta que quede tersa. Puede quedar un poco

húmeda lo cual es normal.

Dejar reposar  tapada o en una bolsa de plásticode 4 a 5 horas por lo menos.

 

Calentar el horno a 180°

Retirarla del refrigerador  y enharinar la mesa. Dividir en dos o tres partes

para extenderlas con el palote.

Quitar el exceso de harina y poner mermelada en el centro.

doblar en tres partes cuidando de pegar bien los extremos al centro

Con las manos se les da forma a los rollos y se aplanan un poco.

Se acomodan en una charola y se hornean de 12 a 25 minutos o a que estén ligeramente dorados.

Inmediatamente después de sacarls del horno se cortan al tamaño deseado.

Si se desean conservar suaves y húmedos de guardan en plástico. si se llegan

a secar de todos modos saben muy bien

A temperatura ambiente pueden durar hasta dos semanas si no hace demasiado calor.

 

{fcomments}