BERENJENAS AL HORNO
1 berenjena grande,
1 tomate maduro gde. o 1/2 lata de tomate en puré,
1 cebolla mediana,
1/2 morrón,
1 diente de ajo.
Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y colocar en una placa de horno (sin aceite).
SALSA: En la licuadora, se pone la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar el ajo picado, el tomate pelado o la lata de puré. Condimentar con orégano, ají molido, sal y pimienta. Se licua, y se guisa con una cucharadita de mantequilla y se deja reducir de
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