Claudia Elena Lehmann
ingredientes:
1 berenjena harina sal
1 cerveza aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Me gustan las berenjenas simplemente enharinadas y sobre todo que queden bien crujientes, y eso se consigue bañándolas unos minutos en cerveza o gaseosa antes de enharinarlas. Se lavan las berenjenas si se van a cortar con la piel, o bien se pelan y se cortan al gusto, a rodajas como si fueran patatas panadera, o a tiras, y se bañan en un bol con cerveza o gaseosa. Se dejan solo unos minutos, se sacan y se secan con papel de cocina, se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva bien caliente
Cuando están doradas, se sacan de la freidora y se rocían con un poco de sal fina
Se sirven al gusto, con miel, con salmorejo, con pimientos fritos… ¡¡la imaginación al poder!! … o solas, bueno solas no del todo, con una cervecita bien fría o un buen vino también fresquito. Un aperitivo rico, fácil, rápido, barato, de dieta mediterránea, y más adictivo que las patatas fritas, es imposible no picar y picar
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