Berenjenas capeadas crujientes, de Claudia Elena Lehman

Claudia Elena Lehmann

 

ingredientes:

 

1 berenjena harina sal

1 cerveza aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

 

Me gustan las berenjenas simplemente enharinadas y sobre todo que queden bien crujientes, y eso se consigue bañándolas unos minutos en cerveza o gaseosa antes de enharinarlas. Se lavan las berenjenas si se van a cortar con la piel, o bien se pelan y se cortan al gusto, a rodajas como si fueran patatas panadera, o a tiras, y se bañan en un bol con cerveza o gaseosa. Se dejan solo unos minutos, se sacan y se secan con papel de cocina, se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva bien caliente

 

Cuando están doradas, se sacan de la freidora y se rocían con un poco de sal fina

 

Se sirven al gusto, con miel, con salmorejo, con pimientos fritos… ¡¡la imaginación al poder!! … o solas, bueno solas no del todo, con una cervecita bien fría o un buen vino también fresquito. Un aperitivo rico, fácil, rápido, barato, de dieta mediterránea, y más adictivo que las patatas fritas, es imposible no picar y picar

 

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