Berenjenas estilo griego con hierbs de olor de Saludable Chef Franz Lehmann

Berenjenas estilo griego con hierbas de olor

 

Ingredientes para cuatro personas½ taza de Aceite Oléico® y dos cucharadas aparte2 berenjenas en rebanadas y desflemadas

1 taza de pimiento rojo en juliana½ taza de cebolla en cubitos1 diente de ajo picado½ taza de aceitunas negras1 limón (su jugo)2 cucharadas de vinagre de manzana1 cucharada de alcaparras1 cucharada de mantequilla½ cucharadita de tomillo seco½ cucharadita de albahaca seca½ cucharadita de orégano secosal y pimienta

 

ProcedimientoLicúe con el Aceite Oléico® el tomillo, albahaca, orégano y el vinagre de manzana; reserve.Acitrone el ajo y la cebolla con 1 cucharada de Aceite Oléico®. Incorpore las rebanadas de berenjena y cueza a fuego medio y tapado. A media cocción cúbralas con la mezcla de aceite y hierbas y termine la cocción. Agregue las alcaparras y aceitunas.Fría la juliana de pimiento con 1 cucharada de Aceite Oléico® y la mantequilla hasta que estén suaves. Salpimiente y sirva acompañando las berenjenas.

 

{fcomments}