Betún de chocolate por Claudia Elena Lehmann

 

 

Betún de chocolate

 

INGREDIENTES:

300 gramos de azúcar glass

30 gramos de cacao en polvo

1 pizca de sal

150 gramos de queso philadelphia

225 gramos de mantequilla

250 gramos de chocolate 70%

180 gramos de crema fresca, sour cream o creme fraiche

 

PROCEDIMIENTO:

Derretir el chocolate a baño María, dejar templar

Cernir azúcar, cacao y sal

Batir la mantequilla y el queso (a temperatura ambiente), añadir el azúcar e integrar bien, echar el chocolate derretido y tibio y añadir la crema.

 

 

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