Betún de Claras o Betún Italiano Lili García

BETUN DE CLARAS O BETUN ITALIANO
Ingredientes:
6 claras de huevo
2 cucharaditas de crémor tártaro
2 tazas de azúcar
1 taza de agua a temperatura ambiente.
 
Preparación:
Bata las claras a punto de turrón (de 10 a 15 minutos) hasta que al levantar las aspas de la batidora se formen picos. Aparte, ponga a hervir el azúcar con el agua hasta que se forme una miel transparente, cuando suelte el hervor baje a fuego medio. Baje la velocidad de la batidora y vacie la miel muy despacio (en forma de hilo) y siga batiendo a velocidad alta de10 a 15 minutos más hasta obtener la una consistencia deseada. Se puede saborizar con 1 o 2 cucharaditas de vainilla o el jugo de 1 limón verde asi como el colorante que se desee. Le recomiendo usar la batidora con base porque se lleva bastante tiempo de batido = )
 
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