BIRRIA BLANCA Hilda Arellano

BIRRIA BLANCA
Ingredientes:
2 kilos de carne de carnero cortado en trozos o porciones
1/2 litro de cerveza
2 cebollas cortadas en cuartos
1 cabeza de ajos
Tomillo y mejorana
Sal
 
Preparación:
En la olla express acomodar la carne con la cebolla, ajos ( no  necesariamente deben estar limpios), tomillo, mejorana y sal, añadir la  cerveza, tapar y cocer por 30 minutos.
Salsa Roja
1/2 kilo de tomates verdes (tomate de fresadilla, tomate con cascara) o tomatillo cocido
Un Puño De Chile De Arbol Remojado
2 dientes de ajo
Sal
 
Preparación:
Licuar todos los ingredientes, colar y añadir sal al gusto.
Para sevir, poner la salsa en una salsera, cebolla rebanada y cilantro (opcional), o bien acompañar con salsa verde.
 
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