Birria de Res
Ingredientes:
*Carne de res (pecho o costilla) (yo hice como 3 1/3 kg aproximadamente)
*10 chiles guajillo
*4 chiles pasilla
*Una cebolla
*5 ajos
*1 cuchara de comino (Tbl spoon)
* 1 1/2 cuchara de oregano (Tbl spoon)
* 1 cuchara de tomillo (Tbl spoon)
4 hojitas de laurel
Sal al gusto
Salsa:
5 tomatillos, 3 jitomates , 15 chiles de arbol seco! Los delgaditos !!, 1 ajo, un pedaso de cebolla
(Hervir todo menos el ajo y cebolla y sal al gusto) y despues moler todo y lista la salsa !!
Procedimiento:
Se pone a hervir agua, despues echamos la carne, la cebolla ,ajos,cominos,tomillo,oregano,laurel y la sal, yo aso muy pocos los chiles secos y despues los hiervo y posteriormente se licua con Poquito ajo y cebolla!! Se cuela y se le echa a la olla de la carne hirviendo !! Ustedes checan el tiempo pues hasta que este bien cosida la carne !! Y se acompaña con cilantro, cebolla , limon!!
se sirve en taquitos o con caldito ya es gusto de uno!!
Buen provecho !!
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