Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cdta de sal
1 cda de polvo de hornear
1 cda de azucar
1/3 taza de mantequilla sin sal en cuadritos y puesta en el congelador por unos
1 taza de leche entera bien fria
Modo de preparación:
Precaliente el horno a 425 grados o 220 C.
Se mezclan los ingredientes secos. Se agrega la mantequilla y se corta dentro de la harina con un mezclador de masa o dos cuchillos o en el procesador hasta que la mantequilla quede del tamano de chicharos pequenos. Agregar la leche e incorporar con una cuchara de madera. La receta dice “Volque sobre una superficie enharinada y amase ligeramente unas 15 a 20 veces. Sin embargo, yo apenas tomo en las manos y procuro incorporar toda la harina con unas 5 amasadas ligeras. Lo importante para tener unos biscuits esponjados y suaves es primero no permitir que se caliente la masa mucho y no manejar mucho la masa. Extienda la masa en una superficie cubierta con poca harinaa un grosor de una pulgada y cortar con una galletera circular o un vaso.
Hornee 13 a 15 minutos en una charola sin engrasar.
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