BISCUITS SUPREME / no autor

INGREDIENTES:

2 tz. de harina (de la que usas para las tortillas)

2 cucharaditas de BAKING POWDER (polvo ornear)

2 cucharaditas de azúcar

1/2 cucharadita CREAM OF TARTAR (cremor tartaro)

1/4 cucharadita de sal

1/2 tz. de manteca vegetal (Yo uso CRISCO AMERICANA)

2/3 tz. leche

PREPARACION:

Se mezcla la harina, polvo ornear(baking powder), azúcar, cream of tartar, y sal (bien mezclado para que los ingredientes queden bien distribuidos. Agregar la manteca en pequeñas porciones y con dos cuchillos cruzarlos entre sí para que se integre la manteca con la harina hasta formar grumos pequeños.(ES MUY IMPORTANTE NO AMASAR CON LA MANO, de lo contrario no se esponjan pues las manos le agregan calor a la mezcla). Una vez mezclada la harina con la manteca, añadir la leche y con una cuchara grande o pala de madera ..hacer una ” bola “, una vez formada la bola de masa se coloca sobre una mesa o tabla poquita harina para que no se pegue al momento de extender masa con un rodillo. El grosor de la masa es aprox de 1/2 pulga, salen aproximadamente unos 6 bísquets. (Yo uso la medida de una lata de atún, obviamente bien lavada). En otras ocasiones los hago en forma de corazón o florecita…depende del molde que tu tengas. Bueno después se colocan los bísquets en una charola sin engrasar y se hornean a 450 grados Fahrenheit por 10 o 12 minutos y por ultimo en la parte baja del horno los colocar por 15 o 20 segundo para que se bronceen.

 

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